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ghiotta bocca di dama ; il pane di Spagna non le si accosta nè meno, e cedono il vanto al paragone i savoiardi. Mendel non produsse mai nulla di cosi dolciato e fragrante, e ci perderebbe forse il privilegio e il latino lo stesso forno elegante del Ponte de’Barcaiuoli.
    Nè si creda eh’ io ne parli cosi pef semplice erudizione, per compiacenza; come si parla d’un libro, senz’averlo prima studiato, sulla fede solo del manifesto o dell" indice. .Mai no ;
io	ne parlo con perfetta cognizione di causa; mi conosco della dilicata materia, la scandagliai nella crosta e nella midolla, v’ adoprai tatto 1’ acume, se non del criterio, del dente! Prelibata materia! Genere veramente classico, che non conosce ancora nessun romantico!
   Del rimanente, nè io, nè molto meno il mio Giuseppe vogliatelo esser creduti sulla paróla. Noi amiamo la controversia ed il dubbio; vogUam che le genti mettano pur a pruova le nostre parole e la nostra fattura. Io l’annunzio e*l ei la spedisce: impastiatn tutt’a due; nè per nulla non si trovaron le strade di ferro. S* ordini, si commetta la Polenta, può giugne-re presso che calda a Venezia. Oggimai chi sj Spetta, chi vuol porsi ne’ conviti a livello