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SAGRE, FESTE E RITI
 « IL RITO DELLE TAGLIATELLE » A BOLOGNA
     Mentre l’Accademico d’Italia Marinetti, lotta futuristicamente contro la.... pasta asciutta, tutta l’Italia continua allegramente a mangiare spaghetti e a Bologna, addirittura, si festeggia solennemente la.... nascita dell’anniversario delle famose « tagliatelle » bolognesi.
     La nascita delle « tagliatelle » è consacrata in una lapide: 4 Maggio 1487 e cioè da oltre 5 secoli! La deliziosa vivanda, la cui fama si può considerare addirittura mondiale, non ha visto la luce per caso, in una circostanza oscura. Le tagliatelle non potevano nascere così. Ci voleva qualcosa di eccezionale e questo qualcosa sono state le nozze di Annibaie Bentivogli e di Lucrezia d’Este.
     Dicono infatti, le cronache, che Mastro Zafirano fu inventore delle tagliatelle e che esse, per la prima volta, furono degustate in occasione delle storiche nozze Bentivogli-d’Este.
    Così ogni anno a Bologna le « Tagliatelle » hanno una riconsacrazione, diremo così, ufficiale.
     Circoli, società, ritrovi pubblici e privati, organizzano grandi pranzi per compiere il « Rito » doveroso e per innalzare lodi e osanne all’inventore Mastro Zafirano.
    Speciali « bancarelle », ogni 4 Maggio, vendono al pubblico (specialmente contadini che arrivano in città per so-