LE INDUSTRIE
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le caratteristiche loro vele di color giallo aranciate con sopravi dipinte figure ed emblemi. In quei mesi tanto pericolosi ed in una stagione si cruda, esposti all’ infuriare di borea, solo i Chioggiotti osano battere il mare, affrontare le pericolose burrasche del Quarnero e del Quarnerolo. I pescatori di quelle località del-l’Istria Liburnica, di Fiume e della Dalmazia Settentrionale, non si avventurano oltre il miglio dalla costa, cosicché i soli chioggiotti pel volgere di ben sei mesi forniscono in gran parte il pesce necessario al consumo anche delle stesse popolazioni litoranee austro-ungariche, alle quali forniscono poi altresì, dal giugno al settembre, 1’ esca per pescare le sardelle, esca la quale, detta pastume, è composta dei granchi della laguna.
   Il prodotto di tutte queste pescagioni in mare aperto, fuori del porto, si computa, per quanto può approssimativamente, calcolarsi, a sei milioni di chilogrammi ogni anno, per un complessivo importo di circa due milioni e mezzo di lire.
   Sogliono i pescatori chioggiotti, i quali si trattengono lungo tempo in mare, ed ivi pescano in compagnia di più barche, od a copie di barche, qualora non abbiano uno speciale contratto, per un dato tempo, con qualche mercante di pesce, spedire a terra, in comune, una nave, detta portolata a recare il pesce sui mercati, dove la vendita è poi affidata ad un commissionato il quale, dietro un abbuono del 5 la compie come meglio può, per dirette trattative, oppure, come dicesi, all’ asta e all’ orecchio, accostandoglisi, cioè, i compratori e facendogli in segreto (all’orecchio) l’offerta del prezzo ed accettandolo egli, se lo crede conveniente, ravvisando improbabile una migliore offerta. Quel commissionato alla cui rettitudine ed onestà i pescatori devono interamente affidarsi è per tal modo depositario della merce nonché poi del prezzo ricavatone, sul quale dà acconti ai committenti suoi ed alle loro fa-