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4.
     A completare le brevi notizie date a pag. 11, nota 13, ed a pag. 248 sullo „Stabilimento industriale di fabbrica paste alimentari, di molino a vapore e pistoria“ della Ditta Candussi-Giardo & Calò, aggiungo:
     Questo Stabilimento possiede 2 macchine a vapore della forza complessiva di 73 cavalli effettivi, e vi sono occupate 54 persone.
          Produzione                     N e LI' anno             
1883    1884    1885   1886 1887   
       quintali metrici            
di farine, tritelli eco. . . .   9.500 9.400 11.000 11.500 13.600 
   di paste alimentari ....      1.350 1.700  3.350  5.500 5.800  
di biscotto .......            1 .'250 1.300 1.‘200  1.300 1.400  
di pane fresco......               910   949    930    895 1.065  
     Nel 1887 fu dato maggior sviluppo alla macinazione della farina gialla (polenta), che si smercia nell’Istria, Dalmazia, Albania ed Erzegovina. La pasta, oltreché nelle province contermini, ha smercio anche nei porti di Levante.
5.
     Sull’attività della Fabbrica sardine di Rovigno (v. pag. 11, nota 19) „Société générale française de conserves alimentaires“, aggiungo i seguenti dati:
     Il	prodotto nel 1882 fu di 232.000 scatole, nel 1883 di di 334.000, nel 1884 di 310.000, nel 1885 di 231.233, nel 1886 di 314.795, nel 1887 di 189.091. Yi sono occupati : 2 impiegati, 26 operai e 120 tra donne e fanciulli.
6.
     A completare il parallelo fra i prezzi della carne nelle varie epoche (v. pag. 119, nota 4) gioverà anche conoscere il prezzo di vendita nel 1887, che fu
Carne fina di bue a soldi 59 al chilogr.
„ tressa „ „ 51 „
„ di armenta „ 51 „