QUANTITÀ E MESI                                                    
IN CUI PIÙ ABBONDA MODO DI PESCA PREGIO NELLE MENSE P ARTICOLAR ITA 
   ED E PESCATO                                                     
 Primavera ed estate, ma poco abbondante.
 In febbrajo entra minuto in laguna ove cresce ; air appressarsi del verno torna in mare. Abbondantissimo.
 Abbondantissimo, specialmente in estate.
 Frequente in ogni stagione, meno il verno.
 Talvolta copiosissima in estate ed in autunno.
 Copiosissimo in tutte le stagioni.
 Abbondantissimo tutto T anno ; all1 avvicinarsi del verno, lascia la laguna, come lutto il pesce che dicesi bianco.
 Abbondante. Entra in laguna in primavera, e vi resta fino all’ inverno.
 Ritorna dal mare in gen-najo e febbrajo, dimagrito, unitamente alla sua prole. Abbondante.
 Raramente in estate.
Non molto abbondante al cominciar d'autunno.
 Coll1 amo ed esca, a devoto e colla trata.
A vale, a trata e ad amo.
 Con piccole reti od a tar-tanela , dai pescatori nicolotti specialmente.
 Coll1 amo , ad esca di spiantano ed a tarta nela.
 Coll1 amo e colle reti.
 Colla rete.
 Coll1 amo, a trata ed a vale, o montada.
 Coll1 amc, a trata ed bragagna.
 A fossina, a spiedo, colle mani e ad ardore.
 Facile in più modi.
 A fossina, a mano, a to-
 gna.
 Ricercatissimo. Ottimo allesso ed arrosto.
 Ottimo arrosto. Sfug-gonsi i così detti da rio, ossia di mala pastura.
 Mangiasi fritto ed è ricercato, specialmente da Natale.
 Mangiasi arrosto ed in broeto, e vien preferito in primavera ed estate.
 Cibo del povero, ma di di buon sapore. Mangiasi arrosta e fritta.
 Di cattivo sapore amaro, mangiasi di rado dal povero, dopo levata la testa, in frittura. Gli stessi gatti Io rifiutano.
 Vien preferito nella stagione invernale ed è ottimo cibo, arrosto, allesso, in saor ed affumicata.
 D'ottimo gusto, ricercato in autunno ed inverno, massime da latte.
 Di buonissimo gusto, e ricercato specialmente quando è da latte. Mangiasi fritto, allesso ed arrosto. Si preferisce in primavera ed autunno.
 Nessuno.
 Ottimo pesce e molto ricercato quando è grande, mangiasi allesso, in autunno e nel verno.
 Quando è piccolo dicesi lotre-gagnolo ; di due anni chiamasi lotregan ; di 3 anni lo-tregan vechio. Nelle valli profondo può arrivar fino al peso di tre libbre.
 Dice il pescatore, che dasan-t’Agiopo (S. Giobbe) la me-nola fa et gropo, cioè è più grossa, quindi preferibile.
 Seminatosi 25 anni sono nella nostra laguna e nelle valli da alcuni mal pratici ai quali fu venduto per frode come cievolame minuto. Infesto pel suo soverchio moltiplicare; riesce venefico ai topi.
 Le piccole orate diconsi orae-le, le grandi di tre anni ora-de de la corona. Quando fa troppo freddo muoiono facilmente.
 Dice il pescatore, che quando la cana ponze el passa-rin onze. Chiamasi latesiol quando è da latte. La recente introduzione del Brenta in laguna accrebbe il numero delle passere, mentre riuscì dannosa ad altre specie.
 Conservasi in deposito nelle valli, per esitarlo da Natale od in altri momenti di ricerca.
VOL. II.
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