17.3
  Ne’ terreni leggieri di Messenia un solo cavallo o due asini trascinano la sola parte dell’aratro , clic tiene il voinero , e le braccia d’un uomo la dirigono senza grande difficoltà. Pel suolo più cretoso e forte dell’E-lide e dell’Arcadia il vomero è attaccato ad un aratro , le cui ruote son tutte di un pezzo e rassomigliano a mole di legno rozzamente rifondate. Si veggono poi attaccati all’aratro ora asini , ora buoi , ora bufali ; cavalli di rado, e schiavi poi non mai.
  Il pane che mangiasi in Morea è in generale di buona qualità ; e nelle campagne si fa nel modo seguente : dopo avere impastata la farina sopra una pelle tesa fortemente , quando non si ha forno , o quando non si vuol darsi la briga di riscaldarlo, si mette la pasta sotto le ceneri calde. Le famiglie la fanno cuocere in piccioli forni che tiovansi in quasi tutte