L. «AVA - IL TONTE MARCIGLI E IL CAFFÈ
   Gli Ebrei uso[ro]uo varie bevande di frutti, ohe generalmente erano comprese sotto il nome Aasis, che significa sugo atto ad esser bevuto, e compreso da Corpo di Natura humida, mentre la parola Aafas, vuol dire comprimere, & i frutti più frequenti erano il fromeuto, i iteri &c.
   Gli Egittii non potendo per cagione del Clima, ò per la natura della terra così argillosa radicare la vite, furono loro pure obligati di ricorrere ad altra bevanda, componendone una particolarmente d’orzo, che à mio giudizio non doveva essere dissimile dalla birra; bevanda tanto universale, che hù mentovato essersi servito gli Ebrei, di maniera che l’inventione della birra praticata in hora cossi familiarmente nelle Parti Settentrionali, si puoi credere babbi principiata nell’ Orientali.
   Molte Nationi, & ancora la Romana stimarono delitiosa bevanda la pura acqua calda, è gelata, come da più Poeti si deduce. Mischiorono pure l'acqua & il vino, che doppo riscaldati l’infondevano mirra, mastice, croco, balsamo, amonio, cina-morno, & altri Aromati di simile natura, che tutti servivano non meno à dilettar il palato, che ad accendere i spiriti.
   Ne’ tempi d’hora non dubito che V. E. non sii per dire, che il gusto delle Bevande sii di gran longa migliorato, essendo incessante l’attestato appresso la di lei Tavola, mentre le varie Nationi non solo à gara degl’antichi, mù ancora dell’ una, e dell’altra, hanno composti grati liquori, secondo la commo-dità de’ mezzi, e proprii instituti.
   L’Italia, che à il dono della natura dell’abbondanza del vino, cura poche altre bevande, fuorché quelle sono originate dal medesimo vino, come l’acquevite, e qualche volta più per lusso, che per sodisfazione, gode anche di straniere bevande fuori del vino.
   La Francia universalmente abbondante di viti vuole saporire il frutto d’esse posponendo ogn’altra bevanda, eccetto una gran parte delle Figlie, che per mantenere il candore delle loro guancie equale à quello del cuore verso i loro amici, si privano di questa sodisfazzione, negligendo l’Assioma medico; siccome pure il popolo della Normandia prattica le bevande di succo <!'• pomi, essendo questi in quella Provincia abbondanti di tali frutti.
   L’Inghilterra Regno «laila Natura arricchito di tante prerogative, ad ogni modo per mancanza delle viti, bisogna confessi per propria bevanda le varie sorti di birre, che con noti ordinaria delicatezza fabrica.
   Gran parte dell’Alemagna pure pari querela dell’Inghilterra tiene contro la Natura, per non haverli permesse qualità suffi