Tav. CXXIII. Valutazione degli esercizi delle categorie alimentari. Intorno al 1931. Venezia storica, Lido e Murano compres La Provincia, Venezia storica con L’intera Provincia di Venèzia Lido e Murano esclusa Categorie N.° Impianti, Scorte, Impianti e N.o Impianti, Scorte, Impianti e N.o Impianti, Scorte, Impianti e degli Lire Lire scorte, in degli Lire Lire scorte, in degli Lire Lire scorte, in esercizi complesso, esercizi complesso esercizi complesso, 1 Lire Lire Lire *•» Spacci di generi 299 3.738.000 2.392.000 6.130.000 712 2.670.000 2.848.000 5.518.000 I.OII 6.408.000 5.240.000 11.648.000 alimentari: al minuto all* ingrosso 3X 194.000 2.015.000 2.209.000 9 169.000 450.000 619.000 40 363.000 2.465.000 2.828.000 2.» Spacci di frutta e 389 340.000 117.000 457.000 248 93.000 50.000 143.000 637 433.000 167.000 600.000 verdura : al minuto all’ ingrosso 33 206.000 231.000 437.000 - --- - - 33 206.000 231.000 437.000 3- Panifici 102 7.395.ooo 1.224.000 8.619.000 214 10.700.000 1.070.000 11.77o.000 316 18.095.000 2.294.000 20.389.000 4» Rivendite di pane 60 53.000 - 53.000 - - - - 60 53.000 - 53.000 5- Latterie: al minuto 174 979.000 87.000 1.066.000 66 83.000 7.000 90.000 240 1.062.000 94.000 1.156.000 all’ ingrosso 11 13.750.000 no. OOO 13.860.000 - - - - 11 13.750.000 no. 000 13.860.000 6. Luganegherie 60 2.250.000 5.400.OOO 7.650.000 2 75.000 180.000 255.000 62 2.325.000 5.580.000 7.905.000 7- Pollerie 25 469.000 125.000 594.000 - - - - 25 469.000 125.000 594.000 8. Drogherie 15 1.938.000 5.700.000 7.638.000 - - - - 15 1.938.000 5.700.000 7.638.000 9- Torrefaz. di caffè 35 1.313.000 700.000 2.013.000 - - - --- 35 1.313.000 700.000 2.013.000 IO. Pastifici 18 338.000 90.000 428.000 1 19.000 5.000 24.000 19 357-000 95.000 452.000 II. Spacci di pesce: 81 51.000 16.000 67.000 126 32.000 13.000 45.000 207 83.000 29.000 112.000 al minuto all’ ingrosso 25 188.000 50.000 238.000 5 25.000 5.000 30.000 30 213.000 55.000 268.000 12., Macellerie : 173 4.325.000 87.000 4.412.000 295 1.844.000 295.000 2.139.000 468 6.169.000 382.000 6.551.000 al minuto all’ ingrosso 36 450.000 1.620.OOO 2.070.000 --- --- --- --- 36 450.000 1.620.000 2.070.000 Tutte le categorie 1.567 37.977.000 19.964.000 57.941.000^ 1.678 15.710.000 4.923.000 20.633.000^ 3.245 53.687.000 24.887.000 78.574.000